鱼香肉丝

肉丝，放料酒，生抽，蛋清，食用油，盐，胡椒粉，淀粉，腌制半个小时

生抽，香醋，料酒，白糖，淀粉，少许清水，拌成料汁备用

热锅烧油，倒入腌制好的猪肉，炒至变色盛出，

倒入郫县豆瓣酱，炒出红油，放葱丝，蒜末，姜丝，炒香后放胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，翻炒均匀，倒入炒好的猪肉，料汁儿，大火翻炒一分钟即可收汁完成。