小公鸡烧毛豆，好吃！

半只小公鸡洗净，毛豆剥好洗好，建议还是买直接剥好的，太难剥了😬

大蒜不用拍，整颗，大的改半颗，干辣椒花椒生姜备好

冷水和鸡子一起下锅，加一勺料酒，水开后撇去浮沫，再煮个三分钟

捞出来，有的可以改刀小块

锅中倒入玉米油，将花椒辣椒生姜片炒一下

接着加入鸡子，

再放入大蒜，慢慢用中小火炒，炒的水分手干，大约2—3分钟

接着加老抽一勺，生抽一勺，醋半勺，盐一勺，继续炒，炒的要粘锅了加入冷水水

水没过鸡子即可

鸡子的水分要干的时候加入毛豆米，如果觉得水分少了可以再加一点水，这时必须是热水

大火烧开转中火

水烧快干的时候可以尝一下咸淡，看是否需要加盐，再用大火收汁

装盘，毛豆的鲜味和鸡子的鲜味融入一起，真的很香很好吃，我觉得比红烧鸡子好吃