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【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮，正如老婆饼里面没有老婆
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作者：
高冷鱼大人
用料
【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮，正如老婆饼里面没有老婆的做法步骤
步骤 1
/ 买回来的鱼糜加上酱油，盐，糖，蚝油。
步骤 2
/ 顺着同一个方向搅拌至上劲。
步骤 3
/ 尖椒切头，再对半切开，把中间的籽去掉。
步骤 4
/ 往尖椒内部撒上生粉。（粘合剂作用）
步骤 5
/ 酿入鱼糜，压实。
步骤 6
/ （不沾）锅内放少量油，鱼肉向下，中火。
步骤 7
/ 煎至鱼肉金黄翻面。
步骤 8
/ 翻面后，盖上锅盖1分钟。
步骤 9
/ 打开锅盖，翻面。这是漂亮的虎皮出现了！
步骤 10
/ 全部翻好面，这时鱼肉向下，马上浇上一勺酱油。出锅！
步骤 11
/ 尖椒爽脆，鱼肉嫩滑，吃后才感觉到有一股酥酥麻麻的辣味，真的很下饭！
【广东家常菜】虎皮尖椒里面没有虎皮，正如老婆饼里面没有老婆的小贴士
Tips： 1，这种辣椒去了籽之后基本不怎么辣了。 2，撒生粉能起到粘合剂的作用。 3，辣椒表面煎过后，出现的一块块褐色斑点，就是“虎皮”。 4，煎的时候不需要放太多油，因为煎鱼肉的时候也会出油的。
菜谱创建时间：2020-06-11 22:38:58
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