传说中的桃酥

所有材料备好。没有放泡打粉的图。因为不够放。 鸡蛋液只要20克。

准备

鸡蛋液放入油里，称出20克。

除了低筋粉和芝麻，全部放进来。

搅匀。

倒入面粉碗，用手抓匀，不需要揉面太多。

抓取面粉，混合。

抓成这样，捏下去有沙沙声。是糖酥的感觉没错了！

捏好的面团。

分成差不多大小的圆团，摆在烤盘上。我这里分了15个面团。烤箱30L比较小，分成两盘。

用大拇指在圆团中间按下去，按出坑来。

按好的面团。

撒上芝麻及。

两盘在此。

送入预热好的烤箱。两盘之中，第二盘比较好。参数是，上火175，下火165，烤20分钟。没开热风。上色度比较理想。

出炉。

第二盘出炉

合照。

独照。