沙卢虾,生的时候就是红色的。去壳,取肉,剁成虾泥,加蛋清搅打成虾滑。可适当调味。
手搓成球或者两头尖的团子,清水煮至冒小泡时放入虾球,小火煮至凝固,捞出备用。
1、做好的虾丸可以做汤、切片切块炒,直接吃也很奢华。吃不完冷冻起来,煮个面、盖个饭都很方便。 2、喜欢还能吃到虾肉的那种口感,所有虾滑可以不用打太细。我是在虾肉还有颗粒状态时先取出一半,剩下的打吃糜,再和取出的混合,酱紫更容易成团。