奶香紫米发糕

我用的紫米粉，也可以自己用破壁机将紫米打碎制作

中筋面粉和紫米粉各150克

将所有材料放入盆中，搅成糊状

搅成黏糊状，如果太稀了，蒸好后容易塌陷，太稠了，口感不柔软

就像这种黏糊状，具有流动性，又不会太稀

模具刷油

将面糊倒入模具中，在桌子上轻震几下，将里面的气泡震出

盖上保鲜膜，现在室温是28度，我室温自然发酵了一个小时

一个小时后，面糊已经明显膨胀，有很多小气泡

放入蒸锅，大火上汽后，中火蒸30分钟关火，不要揭锅盖，再虚蒸2分钟左右取出

放凉之后脱模

松软香甜的紫米发糕就做好啦～