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四川味道之水煮肉片
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
四川味道之水煮肉片的做法步骤
步骤 1
里脊肉切薄片
步骤 2
用一勺生抽、一勺料酒，生粉抓匀后放入冰箱冷藏半小时
步骤 3
配菜可以根据喜好准备，莴笋、生菜、豆芽都可以
步骤 4
蔬菜开水捞过垫在容器底部
步骤 5
豆皮也焯水后铺在青菜上
步骤 6
准备姜丝，干辣椒剪断
步骤 7
锅中加底油，爆香干辣椒和花椒后捞出备用
步骤 8
锅里留少许油，加豆瓣酱炒香，再加入火锅底料继续炒香，加适量的水煮开后，把肉片一片一片打散放入汤中。汤不要太多，有生粉有点浓稠
步骤 9
把肉片捞出放在配菜上，把剩余汤汁浇上，再把之前的干辣椒花椒倒在上面，依次倒入蒜末，干辣椒末
步骤 10
烧热油
步骤 11
热油浇在蒜末辣椒粉上，一阵阵香味
步骤 12
撒上葱花上桌
步骤 13
肉片很嫩
菜谱创建时间：2020-06-13 04:27:44
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