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孤独的美食家·舒芙蕾松饼
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作者：
无敌小兔妞
用料
孤独的美食家·舒芙蕾松饼的做法步骤
步骤 1
鸡蛋黄白分离。
步骤 2
植物油、牛奶、蛋黄、香草精，混合搅拌均匀。
步骤 3
全部面粉筛入蛋黄糊中，搅拌成细腻面糊。 ✨可以画圈搅，不用担心起筋。
步骤 4
平炉烤箱180度预热。 风炉150度预热。 风炉：高比克t45。
步骤 5
蛋白加细砂糖，打到中到干性发泡，即可以拉出短小微弯尖角的程度。具体手法看视频。
步骤 6
取约1/4蛋白霜，跟蛋黄糊搅拌均匀。 ✨这里可以画圈搅，不用担心消泡。
步骤 7
蛋黄糊倒回蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌均匀。 ✨具体手法看视频。
步骤 8
倒入模具，震去大泡。
步骤 9
入烤箱，180度烤10分钟，取出用刀划十字，再送回去继续烤10分钟。 风炉用150度左右。
步骤 10
蛋糕在烤箱中膨胀。
步骤 11
时间到，马上出炉，可以震模减轻回缩。
步骤 12
撒糖粉，放黄油，淋糖浆。
步骤 13
享用快乐~
菜谱创建时间：2020-06-13 11:49:57
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