红烧脊骨

脊骨洗干净，凉水锅中倒入料酒和姜片，然后将脊骨焯水。

起锅烧油，小火下入冰糖炒出糖色，下入脊骨煸炒3分钟。 锅中倒入开水，没过脊骨，然后下入其他调料，盖锅盖炖1小时 取下锅盖，大火收汤至粘稠出锅。