辣椒香菜焖茄子

大圆茄子去皮。

切一公分厚双面切花刀不透。

盘子中加少许盐。

盘中盐上加水，将盐融化。

茄子双面粘盐水。

饼铛中加油粘了盐水的茄子放进去煎至熟。

洗净的薄皮尖椒和香菜。

将洗净香菜和薄片尖椒切碎末。

黄豆酱

将煎好的茄子放到烧锅中。

放入一勺黄豆酱。小火不加水焖五分钟。茄子本分会出茄子汁，不用加水。

加入薄皮尖椒香菜末。小火焖两分钟，即可。

软香肉肉的。有尖椒的清香和香菜的香。非常美味。