萝卜丝鳝鱼汤

这个黄鳝35一斤，买了一斤，去头去骨，大概6两吧。一半用来煮汤了，一半冻起来准备下次炒回锅肉。

备料。

3两的鳝鱼本来就不多哈。

这个是我当时在淘宝买米线，卖家送的萝卜干丝丝。萝卜干用温水泡发10分钟，待用。

鳝鱼洗干净，我不喜欢鳝鱼血。加盐还有白酒，腌制一下。

锅里放猪油，油化开，放姜蒜。

姜蒜炒出香味，放鳝鱼。

然后放萝卜丝。

翻炒几下，加适量的水，大火煮开，放一点胡椒。

继续煮，汤会很白哈。

鳝鱼会有一点缩水，是正常的。

起锅前放盐和鸡精。

这个汤还挺鲜的。