【凉拌菜】凉拌皮蛋豆腐

准备一块嫩豆腐，1～2个皮蛋（我用的是同事家自制的鸡蛋做的皮蛋，个头比较小，用了2个），2根香菜。

将豆腐横竖均匀划成小块，装入盘中。豆腐静置一会会出水，将水分滤干。

皮蛋也切成小块摆在豆腐上面。（鸡蛋做的皮蛋颜色比较浅，看上去还真好看呢～）

接下去调料汁：半勺生抽、半勺蚝油、一勺醋、一勺香油、一勺糖、半勺老干妈（老干妈换成自己喜欢的辣酱、豆瓣酱都行），搅拌均匀。

将料汁倒在皮蛋豆腐上，最后撒上香菜，完成啦！