秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌

Name: 秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌
Ingredients: 猪蹄; 鸡爪; 鸭掌; 花椒; 老冰糖; 香叶; 桂皮; 八角; 老抽; 生抽; 料酒; 料酒; 大蒜; 姜; 茴香; 十三香; 蚝油; 干辣椒

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作者：爱生活爱Diy

辣，卤香，微甜，肉质嫩，满满胶原蛋白

用料

秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌的做法步骤

步骤 1

猪蹄鸡爪鸭掌买回来后泡水去血水2小时，随后捞起掉水8分钟

步骤 2

将锅中倒入少量油，放入老冰糖，炒至焦糖色，在放入备好的卤料一起炒出香味，倒入生抽老抽料酒蚝油，再注入水，加入掉好水的猪蹄鸡爪鸭掌开始卤，猪蹄小火卤了一个半小时，鸡爪鸭掌一小时就可以了，最后关火，让猪蹄静止在卤水里2小时后再捞起，味道深入骨髓，超级棒棒

步骤 3

卤出来的猪蹄色相特别好，味道卤香，辣中带点微甜

秘制卤猪蹄鸡爪鸭掌的小贴士

一定要泡水2小时去腥去血水，再掉水，这样卤出来的猪蹄味道非常好

菜谱创建时间：2020-06-14 11:09:40

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