清炒丝瓜

丝瓜切条，去掉老了的芯。

热锅爆蒜，放入丝瓜。先用煎的方法，让丝瓜带少许焦褐，丝瓜会吸油，不用油多。在锅边淋入少许鱼露炝锅。再加少许水闷两分钟。

炒均出锅。