清蒸玫瑰龙虾

玫瑰龙虾清洗干净，用刷子清理外壳，放尿。

用毛巾垫着握住龙虾头和尾，用力旋转让龙虾头尾分离，用剪刀剪开龙虾腹部两侧外壳，分离龙虾肉，如图完整的去除虾线。

龙虾肉剁成块，蒜末爆香，按照菜谱比例加入蒸鱼豉油，糖，盐，料酒制作蒜蓉酱，涂在龙虾肉上。

蒸锅上汽，龙虾肉上锅蒸10分钟。

龙虾头和壳摆好造型，蒸十分钟定型。

摆盘，完成。