尖椒茄子汆面

稍大两个圆茄子，四个尖椒，一小块猪肉。 面条一斤，够一家三口了。

茄子去根去皮，切两半，切成你能切到的最薄的片。

之后切成丝备用

肉切成片或者丝都成，尖椒去根斜切丝。

油热先炒肉丝，后放入尖椒，出辣味后放入茄丝。

用一双筷子帮忙，锅铲和筷子翻炒混合。

放入小勺三勺盐，翻炒； 之后放入两锅铲黄豆酱油； 翻炒后小勺放入2勺半糖。 继续翻炒茄子会出来很多水分。

往里再加一点水，小碗比碗底稍多些吧，根据茄子出水量决定，到这个程度，浇到面上菜以外还要一些汤的。 翻炒一分钟关火，盖上锅盖，就可以煮面了。

面条煮好过凉水，浇上菜和菜汤，可以再放些醋提味，再来上两瓣蒜，完美。