蒜苔炒肉

切辅料：香葱两根切段，生姜切丝，干辣椒切大丝，八角一个洗干净。

我用的猪腿肉，洗干净切片沥水。

蒜苔洗干净，切1-2公分小段备用。

起锅烧油，油温6成热后小火，下入葱姜八角辣椒等辅料炒出香味。

加入肉片，翻炒，稍微炒会。

加入老抽一勺，生抽两勺，盐适量，翻炒，方便肉提前入味。

炒至这种状态，肉上色且均匀。

加入蒜苔，翻炒。

翻炒过程中加入麻辣鲜，鸡精，因为蒜苔不出水，可以适量加水，方便炒菜入味。调味到合适自己的口味即可出锅。