豆角粒煎蛋

豆角切细粒备用；鸡蛋打散，加入半调味勺食用盐拌匀，豆角切细粒备用。

烧热炒锅，加入少许油炒香豆角，赞入少许水煮熟豆角粒，收干水后加入半调味勺的盐调味。 *豆角也可以飞水然后炒干身来煎制。

盛出放入鸡蛋液里拌匀。

炒锅加入少许油，倒入1/2的蛋液炒至半熟，再倒回剩余的蛋液里拌匀。 *如果做的量少可以不用盛出，直接将加入剩余的蛋液一次加入煎至金黄就行。

烧热炒锅放入食用油，倒入生熟蛋液，略摊平，小火煎至两面金黄即可出锅。