一次成功的自制豆腐脑（黄花菜卤汁也可以拌面条）

黄花菜把老根去掉，洗净

锅中烧开水，放黄花菜焯水，水再次开了关火，捞出过凉水，攥干，可以放冰箱冷冻，随吃随取。

黄豆洗净，泡一晚上，第二天打豆浆。

在打豆浆之前，我们先泡木耳。然后可以用原汁机，料理机，豆浆机，用你的方式做出豆浆，哪怕你买豆浆也行，但一定不要买主要是卖水的豆浆。

我用豆浆机的果汁功能，这样快，反复三遍，然后过筛，豆浆尽可能的细腻。

称好重量，放内脂需要计算。把需要的内脂用小碗用一调羹的温水冲开备用。把豆浆放入锅中煮开十分钟左右，要慢火，不能噗锅，还要煮透豆浆哦⊙∀⊙！

豆浆煮好后，把上面的豆皮用筷子挑出来，可以一口吃掉，超有营养。静置两分钟。这时候把内脂倒进电饭锅里，两分钟后把豆浆沿着电饭锅的一侧冲进锅里，不要直接倒在内脂上。让豆浆可以带动内脂转。然后捞去浮末。上面盖一个纱布，然后盖上电饭煲的盖子，按保温键。

20－30分钟后豆腐脑成了。

在等待豆腐脑成型时，我们来做卤汁。木耳洗净和黄花菜一起剁碎。起锅热油，炒肉丁或肉馅，然后放黄花菜木耳一起炒，放十三香、生抽、耗油、盐翻炒，然后加水，烧开五分钟。这时候，我们可以调水淀粉，用蒜夹子弄蒜汁。卤汁熟后放味精，最后勾芡。如果你卤汁做的多，可以晚上留着下面条吃，老好吃了！

豆腐脑已经成型，盛入碗中，浇上卤汁，蒜汁，辣椒油，撒上香菜，齐活。食指大动，开吃。