经典菠萝包（手揉版）

碗中倒入高筋面粉250克，加入酵母3克，盐3克，白糖50克，奶粉10克，鸡蛋1个，纯牛奶110克，搅拌成絮状，用手揉至光滑。（刚开始会比较粘，不要放弃）。面团光滑拉出来有点厚膜就可以加20克黄油继续揉。

刚开始很粘，不要放弃。

慢慢就不粘手了。

切一小块，能拉出薄膜就可以了。

揉好的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

等发面的时候就来做酥皮部分。盆中倒入黄油60克，白糖50克，奶粉10克，低筋面粉80克，用手捏成团。

用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏。

面团发酵到两倍大，手指粘粉插洞，不回缩即可。

面团放在面板上，用双手拍打面团排气。

分成52克左右的小剂。（9个）

把面剂用手轻轻拍打排气，揉圆。

揉圆放在烤盘上，盖上保鲜膜，温暖地方发酵至两倍大。

面包发酵得差不多的时候，从冰箱拿出酥皮，揉成长条。

分成9个 小剂子，每个大概22克。

放入保鲜膜里面，擀成薄片。

拿出薄片。

盖在面包上面。（这时候烤箱170度，预热10分钟）

刷上蛋黄液，可以用牙签划一下格。

放进烤箱，上下火170度，烤15分钟。

涨起来的菠萝包好萌😄。

出炉，震一下。

下午茶，早餐，宵夜，妥妥的👌。

第二天吃一样很松软，好吃😋。