自留地记录不败的戚风蛋糕配方

超好吃的紫米戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104513311/。蛋黄糊和紫米混合后先浸泡一晚，其余的跟着方子做

红丝绒戚风，和配方比例相同，但是用红丝绒等量代替了油：蛋白8个，糖120g； 蛋黄8个，低粉140g， 牛奶105克，红丝绒液1.5tbsp即23克，色拉油95克

烘烤时间和温度：杯子蛋糕320f烤30分钟，7寸烤45分钟

津田老师的黄油戚风 https://www.xiachufang.com/recipe/104418929/ 糖量减至100克即可。

蛋糕卷最好在涂果酱前涂一层打发的黄油。如果直接涂果酱，果酱会浸染蛋卷。涂一层打发黄油，起到一个保护层作用。