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12元一碗的顺德双皮奶，在家5块钱做2碗
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作者：
吃货二木
用料
12元一碗的顺德双皮奶，在家5块钱做2碗的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
牛奶倒入小锅中，煮开
步骤 3
煮开的牛奶倒入两只小碗，放凉结出奶皮
步骤 4
温度降下来一会会结出奶皮，用牙签或者筷子挑开个口子
步骤 5
牛奶倒回锅里，碗里留下一点，免得皮沾到碗底，一会就浮不起来了
步骤 6
蛋清蛋黄分离
步骤 7
只取蛋清的部分，打散
步骤 8
打散的蛋清和白糖，一起加到刚刚倒回锅的牛奶里，搅拌均匀
步骤 9
过筛，过滤掉可能结块的蛋清，口感更细腻
步骤 10
沿碗边把牛奶倒回刚刚的碗里，要慢点，防止刚刚的奶皮被破坏，并且试奶皮一直保持在表面
步骤 11
封上保鲜膜，不用扎洞，蒸锅加水烧开后，下锅蒸15分钟左右
步骤 12
出锅，可以根据自己喜欢的口味加红豆或者水果
步骤 13
我加了糖桂花
菜谱创建时间：2020-06-15 13:00:20
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