超好吃的纸杯蛋糕

打鸡蛋

掰开，只是孩子的手，我姑娘手看起来咋这么老，哈哈哈

用单独一个小碗分，避免有蛋黄混进去的，影响蛋白打发。

蛋黄盛出来

用个勺子，就这样

五个蛋黄，五个蛋清，蛋清盆要保证无油无水哈

这是蛋清，蛋清盆放到冰箱冷藏里凉一凉，容易打发

25克白糖

放入蛋黄中

就这样

上称，归零

40g玉米油，40g牛奶

这步骤是80g低筋面粉，面粉过筛

Z字形搅拌

步骤视频

搅拌至这样

蛋清从冰箱拿出来

电动打蛋器低档打发出大泡

放白糖30g

继续打发

成小泡了，再放10g白糖

继续打发

第三次放半瓶盖白醋

10g白糖

继续打发

到这个程度，打蛋器立起来蛋白也是立起来的

怎么动都没事

步骤视频

盛出一部分蛋白放置蛋黄盆中

翻拌，像炒菜一样的姿势，别画圈，搅拌均匀。

再放一部分蛋白，继续翻拌。

烤箱150℃，上下火，预热5分钟。

蛋糕糊已经完成。

摆好纸杯，这个方子我做了16个，不会做的最起码要出来12-14杯，否则就是没打发到位。

用裱花袋挤到纸杯中，其实我觉得很麻烦，用勺子盛也是可以的。

七八分满即可

所有的都这样

换个角度来个照片

进烤箱，我这烤箱是3个格的，我放在了最下面。

130℃，上下火，20分钟。

五分钟过去了

十五分钟过去了

二十分钟过去了

调至180℃，上下火。

15分钟过去了

调至130℃，20分钟

到时间后关闭电源，五分钟后打开烤箱

墩几下，然后侧躺

这是成品咯，嘎嘎好吃，孩子就爱吃上面那层盖

超级好吃哦