双色水晶球

食材：莴笋丝100克，胡萝卜丝30克，虾皮10克（洗净），小麦淀粉60克（留20克裹水晶球用）。

莴笋丝、胡萝卜丝放少许盐腌制片刻。

挤干莴笋丝、胡萝卜丝水份（挤得越干越好），依次将虾米、小麦淀粉（40克）放入盆中，搅拌均匀，用手轻轻捏成球状。

余下的20克小麦淀粉，放入盘中，将搓好的蔬菜球，放入其中打个滾，使其每一个“全身”都沾上小麦淀粉，再放入笼屉中。

隔水，大火蒸10～12分钟即可。哇～很晶莹剔透吧。