击中你的少女心~草莓白玉卷

蛋糕体部分

牛奶中加入玉米油搅拌乳化，筛入低粉，Z字搅拌均匀

加入蛋黄

继续Z字搅拌均匀

蛋白加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至大弯钩状态

取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀

倒入28金盘，抹平，震出气泡

放入预热好的烤箱，170度25分钟左右，出炉后倒扣撕去油纸晾凉

糯米皮部分

糯米粉和玉米淀粉混合过筛后加入细砂糖和牛奶搅拌均匀，加几滴色素

过筛一遍，盖上保鲜膜，水开后上锅蒸20分钟

趁热加入黄油，用刮刀搅拌至吸收

当不烫手的时候就可以戴手套揉搓了

揉成光滑面团，用保鲜袋装好，防止吹干。

夹馅部分淡奶油加糖和草莓酱打发装入裱花袋冷藏备用

用瘦长型磅蛋糕模具或者U形饼干模具裁剪出4片长条蛋糕

糯米皮分为2份，表面撒少许熟糯米粉，擀开成长方形，注意宽度要和模具一致（没有熟糯米粉可以用糯米粉放入锅中，小火加热，炒到轻微发黄的程度，放凉即可）

糯米皮铺入模具，放入一片蛋糕

挤入一层淡奶油，放上草莓，最后挤满奶油，注意缝隙挤满

放上另一片蛋糕片

将饼皮包好，切去多余的部分。

包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上定型

完成啦