脆炸麻叶

将所有材料准备好，鸡蛋半个就足够了。黑芝麻请用熟的哈！

将中筋面粉、鸡蛋、糖、盐、黑芝麻倒入干净盆中。

一边加水一边用筷子搅拌，成絮状。和揉馒头面差不多。

然后就戴手套开始揉，揉成无干粉的团。注意，面团是偏硬的，所有水的量要控制好，根据面粉的吸水量略有差异。基本边倒水，边用筷子搅拌成絮状就差不多了。

揉成团的面粉盖上保鲜膜静置松弛20-30分钟。然后取出，放在干净案板上，擀开成长方形薄片，尽量薄一些就好。粘手的话可以撒些粉防黏。

然后横竖切成长方形块状。想吃大一些的就切长条一些。我切的比较小。如图，中间竖着切三刀。可以偷懒，面片对折，然后切三刀，头部不切断，展开就是这样啦！

取一头从最中间的刀口处翻进去。

整理下形状，类似剪口蝴蝶结的形状。

排入垫了锡纸的烤篮中。这一份正好12个哈，没有边角料多。

放入我们的空气炸烤箱，没有预热，没有预热！超方便有没有。就算忘了预热也没有关系的！开空气炸功能，180度，烤15分钟。9分钟的时候可以取出，翻面烤。

没有刷油，所以中途翻面烤了。到时间，出炉，上色均匀，金黄色。掰开一块，也是很酥脆的！

成品