【裙摆蛋包饭】蛋炒饭变个法子做，竟然成了网红餐厅招牌

胡萝卜、洋葱、叉烧切粒；

起油锅，先放胡萝卜粒和洋葱炒香，再下叉烧和叉烧汁，加入冷饭，小火炒散；

看到米粒起跳，加一点水翻炒，让米粒更加饱满，炒好盛入饭碗压紧，扣入盘里备用；

鸡蛋加盐打散，过滤静置；

油烧热，锅柄放到三四点位置，筷子蘸油，调中小火，倒蛋液，筷子正中位置向中间夹住，旋转成裙摆，等蛋液凝固，盖在饭上；

把叉烧片摆在裙摆上，撒少许葱花即可。