大脸猫奶香蜂蜜丁橙皮丁吐司

1、除黄油、蜂蜜丁、橙皮丁以外的材料都加入EAT搅拌缸内，绑上冰袋，1档慢速搅拌1分钟。

转3档搅拌至看不见干粉大约3分钟，再转6档大约8分钟。搅打至6成筋厚膜。

黄油切块，室温软化致如耳垂软度。

加入软化黄油，3档搅拌至黄油无块状并且面团不粘缸，大约3分钟。

转6档搅拌完全状态10成筋，大约3分钟。

加入蜂蜜丁和橙皮丁，转2档搅拌，混合均匀。

面温26度（我的面温25.3度）

用手再折叠混合下果干，然后收成表面光滑的面团。

放入发酵盒。

入预热好的EAT发酵箱，温度27度，60%湿度，60分钟。

发酵体积约变大2倍左右，轻拍面团蓬蓬的有空气感，戳洞不塌陷不明显回缩即可。

将发酵后的面团分割成5份，大约470-480克

滚圆

放入发酵箱内，27度，60%湿度，松弛约20-30分钟。

拍扁，震出大气泡。

整形1

整形2

整形3

入模

两个烤盘上摆上猫头模具，因为要测试圆盖，只有一只，所以4只放在一个烤盘上。一只的放另一个烤盘上。

多了193克面包，放入小浴缸中

发酵：在温度36度，湿度80％的发酵箱内进行最终发酵。约60分钟发酵至8分满左右。

将独立放的那只猫头盖上盖。

EAT烤箱，预热170度。

将独立这只的烤盘送入EAT风炉最下一层。

将4只的烤盘放入从上数第四层架上。然后在模具上盖上原箱烤盘。

170度烤15分钟，转158度烤10分钟。

出炉1

出炉2

出炉3

出炉4

开始享用

一只猫头吐司配方：(做几做，材料分别乘以几） 王后柔风吐司粉。200克。 糖。 12克。 蜂蜜。 10克。 盐。 3.6克 全蛋液。 20克。 鲜酵母。 6克。 奶粉。 8克。 伊斯尼黄油。 24克。 总统淡奶油。 36克。 水。 96克。 蜂蜜丁。 30克。 橙皮丁。 30克。