真的只需手揉10分钟的“花样馒头”

先固体后液体

除酵母以外材料全部加入到大碗中（如果是用干酵母的话这一步可以加进去，但是不要和盐放一起），如果做的是彩色体馒头，果蔬粉也是这一步加入。*冬天用温水。

筷子搅拌成絮状后👇🏻手揉成团

取出放在台面手揉。麻烦这5分钟好好揉，用心揉，往死里揉。

最大程度省力手法：面团放在身体前方中间位置的台面上，两脚分开与肩同宽，手掌根将面团推出去，像搓衣服那样。

如图：揉了2分钟时的状态

如图：揉了5分钟时的状态

放入碗中密封好醒20分钟（冬天30分钟）。

醒好后，加入酵母（我喜欢用鲜酵母），揉到酵母充分与面粉混合。这一步的5分钟也请好好揉，关系到出品美不美，用心点啦～

看揉好后的状态是非常柔软的。

预留80克面团稍后用模具压花。

其余面团放台面先局部擀开，再擀薄擀长，擀的时候多观察，如果面团会粘在台面上就需要撒面粉。

长度看个人，可以是30×50或35×40……卷起后还可以搓长，所以尺寸不需要纠结，但是不能太短啦～

在擀开的面片上刷一层薄薄的水

一点点卷起，尽量卷的紧一点，切面会比较好看。

接缝处捏紧

搓成自己喜欢的大小长度后切段，不要切的太窄，发酵好了上锅蒸会倒。切好后直接放蒸笼里（我这是蒸笼还没来得及洗所以先放台面上）

把预留的面团揉进20克左右面粉后，再加入果蔬粉搓揉均匀。*压花用的面团一定要偏硬一点，这样压出的花型才够立体。

我用的果蔬粉品牌，特别说一下，克拉农场的紫薯粉不如拓丰的好用，上色不够鲜艳。

预留的面团看自己要做几个颜色的压花就分成几份，另外再一一加入果蔬粉揉好。

随便你怎么揉进去

我做了3种颜色➕白色

看的出来我独爱哪种发发吧，哈哈哈……

装饰花花的时候背面要沾点水，不然会掉下来的。

夏天随便放哪发酵，冬天坐热水或烤箱。发酵到2倍大时水开上汽后蒸8分钟，闷2分钟取出。

成品

成品

手揉和厨师机版PK，厨师机会白一点和亮一丢丢。不过手揉的也一点不含糊，毕竟我们人工只揉了10分钟，哈哈哈😁

软？

不？

软？