无糖酸奶

1、可以用脱脂牛奶和脱脂奶粉吗？ 我是真不建议用脱脂牛奶，完全没有必要。脂肪是人体必须的营养物质，刻意避免摄入脂肪，反而会损害身体健康。全脂牛奶一般每100g含脂肪3.5g，占成人每日摄入脂肪推荐量6%，一盒250g全脂牛奶，也就占成人每日摄入脂肪推荐量的15%而已，剩下的85%脂肪，你还得去从日常饮食中摄取。而且脱脂牛奶，在脱脂工艺中，会损耗原本属于牛奶的很多其他营养成分。另外呢，用脱脂牛奶做酸奶，风味也会差很多。所以从方方面面来看，用脱脂牛奶都没什么意义。 2、乳酸菌种哪个牌子好？ 你自己搜一下，哪个牌子卖最好，你就买哪个牌子。 3、没有烤箱发酵怎么办？ 没有烤箱也可以用酸奶机制作，或者电饭锅的保温功能制作也可以，只需要保证发酵时的环境温度在40度左右即可。 4、为什么我按方子做，酸奶没发酵好？ 跟烘焙一样，方子是方法而非教条，任何事情在每个人手中都有不同的变量，例如牛奶营养成分不同、菌种活性不同、烤箱发酵实际温度不同，都会导致发酵时间长短不同。我们不仅要学会在当下看状态来判断，还要学会有“这次没做好，下次调整好”的心理准备。 5、如何保存呢？ 一般做好的酸奶可以冷藏保存7天左右，放置越久的酸奶酸味会越重。