可以挖球的冰激凌

把鸡蛋打入碗里，放10克的糖，用手动打蛋器打散打细腻。

搅打好的蛋液放锅里隔水加热，加热过程中要多搅拌，以免蛋液凝固。加热到蛋液没有了筋性，像熬的稀粥的样子滴落就可以了。这样鸡蛋液也就成熟的了。

加热好的蛋液拿出立即放入冷水盆里，还是要搅拌，以免余温导致蛋液凝固。

蛋液凉了后放入奶粉，因为是全脂奶粉，所以不需要太多的糖，把奶粉蛋液搅拌细腻。

这是搅拌好的奶粉鸡蛋液，有点浓稠有点顺滑。

干净盆里放入淡奶油，加入剩下的糖，打发到纹路不消失，就像蛋糕裱花的那种状态。然后把蛋液和奶油混合均匀，倒入模具或者保鲜盒类的器皿，如果喜欢可以放点泡软的葡萄干之类的，放入冷冻室冷冻四五个小时就可以了。 刚拿出来可能不好挖球，可以放恒温或者室内缓缓就可以挖球球了。自己在家做的冰激凌特别好吃。