四川豌豆白凉粉凉热两吃 灰姐家的厨房

豌豆粉倒入锅内，加入冲粉水拌匀，放在火上后加入加热的水煮开，边煮边搅拌，直到冒小气泡。关火，凉凉。温度降下来后放进冰箱冷藏室内两小时左右。

如图，凉粉表面光滑，在街上吃过凉粉的都知道，要另外在凉粉表面放点水，保持凉粉的外形光滑手感。

用买豌豆粉送的工具，将凉粉刮成条状，喜欢短条的朝一个方向刮，喜欢长一点的，挂成圆形画圈，自己体会一下吧。注意，会有食材失败的边角料，留在一边备用，后面会用到。

如图就成了，加入黄瓜丝，再加入李锦记凉拌汁，因为当时家里没有蒜了，就做了这个，调料不齐版的凉粉。

因为正好家里来朋友，就把调凉菜用的辣椒油放进去了，味道还不错，就没往配料表里面写，毕竟还有一部分不爱吃辣椒的朋友，如我。

做成以后，在灯下看了好一阵。

还有凉粉，做另外的味道吧。

商家送的蒜蓉辣酱

弄上一点看怎样，说实话，没有辣椒油好吃，那也不能浪费，放在炒凉粉里面吧。

刮凉粉剩的形状不太好的凉粉做成炒凉粉。热锅，添油，放入葱姜蒜，生抽，水，蒜蓉辣酱，和形状不一的凉粉放在锅中翻炒，捣碎，干锅的时候可以加点水。

起锅，盛盘。

装入不同的器皿有不同的感觉，美食还要美器盛。