紫苏肉酱百叶丝👌🏻替代意面

百叶丝加盐加水，10分钟，焯熟。用橄榄油拌好。 买的百叶丝一袋是250克，有点多，分一部分出来凉拌了。

偏瘦的鲜牛肉末。 紫苏叶一把，挑两片好看的放一边，其他切末。

全程120度中小火，很少的油刷下锅底，牛肉末加3克盐，两瓣蒜末炒松，我没有加蒜而是加了1大勺自制的蒜蓉油。 加入玉米粒和一勺杏鲍菇辣酱一起炒匀，没有的加少量老干妈也可以。最后加入切好的紫苏末，轻轻炒开。在紫苏变色前关火。

在百叶丝上放上一片紫苏叶，酱覆盖一半装盘。 因为没有什么汤汁，如果油放得少会略有些干，可以在炒肉酱的最后加5ml低盐酱油。

当然也有便当版本。