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简易盐水鸭的做法

简易盐水鸭

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小小多和包子
前段时间亲戚不是送了两只大肥鸭吗,昨天半只烧的啤酒鸭,剩下半只就做盐水鸭了。用电饭煲煮的,不用看火,真方便。现在的电饭煲功能比较多,精煮饭程序先大火后小火,鸭子也不怕煮柴了,最后的鸭肉还是蛮嫩的。

用料

简易盐水鸭的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为鸭子比较大只,半只也挺大的,所以分成了两块。清水中浸泡一段时间,中间要换水,没有明显的血水了就晾干一下。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入盐,花椒,八角,香叶,小火干炒一下,微热就可以关火了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炒好的盐抹在鸭子上,两面都要抹。我懒得再洗一个大盆,直接将鸭子在锅里抹盐的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将抹好盐的鸭子用保鲜袋装好,冰箱冷藏过夜,中间最好翻动几次。用袋子是方便翻面,腌制均匀一些。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,将鸭子连同腌料都倒入电饭煲中,再加几片姜和2汤匙料酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加适量水,一定要能没过鸭子,用精煮饭程序,大概45分钟。中间要将鸭子翻一个面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在鸭子煮好时,用筷子扎肉最厚的地方,比如大腿或胸部,能扎穿且没有血水流出就熟了。关电,盖上再焖15-20分钟左右。如果鸭子小减少一点时间。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭子捞起,晾凉后斩成块。

简易盐水鸭的小贴士

1、这只鸭子比较大,整只有七八斤,半只也挺大的,所以用了40克盐,如果鸭子比较小,盐的量要减少。 2、腌料炒的微热就可以,要尽量抹的均匀,腌过夜更入味。 3、电饭锅的煮饭程序,先大火后小火,比较合适煮鸭子。最后煮出来的鸭子肉还是比较嫩的。焖一会,确保鸭子熟透。

菜谱创建时间:2020-06-16 22:29:41
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