鸡翅包饭

新鲜鸡翅8个，去除杂毛，清洗干净，准备拆骨

利用厨房剪刀和菜刀，把鸡翅根（鸡翅大骨）上连着的筋膜剪断，把鸡肉往下推，推不动的用剪刀剪一下再继续

把鸡肉边往下推边轻轻扭动关节，鸡翅根就拆好了，干干净净的

轻轻旋转一下，骨头就脱离出来了

继续往下拆鸡翅中

用刀轻轻割断关节筋膜，用剪刀慢慢剪开中翅粘着骨头的皮，小心别剪破皮哦！

用剪刀把两根翅中骨分开，慢慢的边把鸡肉往下推边旋转扭动鸡翅关节

两根干净的骨头就露出来了，再轻轻一扭，骨肉就分离了

鸡翅尖的骨头留着不用拆，一个完整的无骨鸡翅就出来了！ 因为是第一次尝试拆鸡翅骨，慢慢来，第一只用了五分钟才拆完；第二只有点经验了，用了三分钟；后面两分钟就可以拆好一个完整的鸡全翅了

拆好骨头的鸡全翅，用适量蒜蓉、姜蓉，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺叉烧酱，1勺南乳汁（放南乳汁烤出来的鸡翅更红亮），搅拌均匀

腌制五小时以上（腌制过夜更入味）

各种调料大集合！因为家人喜甜，所以我用的腌料是按广式叉烧腌料来调的，口味偏甜。喜欢咸味、辣味的，可以用新奥尔良腌料！腌料自己调，适合自己的口味就好

糯米洗干净（8个鸡翅半斤米差不多，我怕不够用，放了350克米，炒好有多的就当炒糯米饭吃了） 泡三四个小时，控干水，倒入蒸盘入锅蒸，中途揭盖往米饭上洒一点水，再往锅底加蒸水以免蒸干了锅，直到蒸熟（大概30分钟，不确定熟没熟可以试一下，米饭熟了就关火）

蒸熟了的糯米饭

豌豆洗净备用，红葱头、红萝卜切粒，干冬菇泡软切粒（也可以加些腊肠什么的，反正就是用来炒糯米饭的）

热油锅，下红葱头粒炒香

倒入冬菇粒，洒点盐，爆香

再把豌豆，红萝卜倒入锅中，加点盐，生抽炒匀调好味（可以不用炒那么熟，后面还要烤的）

倒入糯米饭，再炒均匀

取出鸡翅，去除姜蒜蓉，隔出腌制的酱汁留着烤的时候刷鸡翅用，准备一个漏斗（没漏斗，我拿个干净的矿泉水剪掉瓶底做成漏斗）

把瓶嘴塞入鸡翅开口

往漏斗装些糯米饭，用筷子把饭塞进鸡翅装到8分满的就好，不要装太满，不然烤的时候肉收缩会撑破皮

用牙签把口封好

装好米饭的鸡翅像没拆骨时那么饱满

烤箱180度预热，把鸡翅刷一层腌制的酱汁，入烤箱烤十分钟

取出将鸡翅反面，刷一遍酱汁，入烤箱继续烤十分钟，怕翅尖烤焦可以包上锡纸

又反面烤十五分钟，再反过来烤十五分钟，然后刷一遍蜂蜜，烤十分钟，再反另一面刷蜂蜜，再烤十分钟

美味的鸡翅包饭出炉！

饱满红亮

外皮香酥，内里软糯，好吃😋

美味鸡翅包饭