无糖戚风纸杯 （木糖醇版）

5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋清要放在无水无油的容器内，并且不要混入蛋黄。

蛋黄里放入20克木糖醇。

蛋黄中再放入45克牛奶。

再加入45克玉米油。

混合均匀，呈细腻气泡状

筛入85克低筋面粉

之字形搅拌均匀，呈细腻蛋黄糊。

准备65克木糖醇，分三次加入蛋白中打发。

先在蛋白中滴几滴白醋

打发至鱼眼泡状态时加入第一次木糖醇

细腻气泡状时加入第二次木糖醇

出现纹理后加入最后三分之一木糖醇

打至打蛋器提起，有稳定的大弯勾为止。

分蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次分别抄拌均匀。

最后一次加入蛋白糊后，彻底抄拌均匀。也可以用切拌法等其他非画圈方法。烤箱150度预热。

18个纸杯，每个用大汤勺装至八九分满。

震两下，颠出大气泡后，撒上喜欢的干果作为装饰。

先130度上下火烤25分钟稳定下蛋糊，再150度烤20分钟。期间不要打开烤箱。可以根据自家的烤箱情况适当调整温度和时间。

不开裂，不拉腰，不塌陷，绵软细腻有弹性的蛋糕喷香出炉！

每一个都很棒！

健康首选！特别是家里有糖高或者糖尿病人，赶紧收藏起来慢慢学吧！