香菇猪肉馄饨

猪肉三分肥七分瘦，我喜欢买夹心肉，特别嫩。把肉用绞肉机搅碎，或者用刀剁碎，肉不用打太碎。

香菇清洗后搅碎，稍微粗一点，比较有嚼头，太细了都吃不出香菇味了。

把一块姜用刀拍碎，取一个小碗装水，把姜放入碗中用手挤出姜汁，过滤后姜水备用。肉馅中加入盐，料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，生粉，再分次加入姜水，用筷子或者手顺时针方向搅拌，直到肉上劲。

取一张云吞皮，把肉馅放在中间，云吞皮的上边和右边抹上水。

把云吞皮对折捏紧。

对折后，将云吞皮上面重叠的部分向下对着，不要折死。右上角抹上水。

把下面两个角往后翻用力捏紧。

我觉得包元宝馄饨比较麻烦，浪费时间。一般都采用视频这种方法。

把肉馅放在云吞皮的正中间。

把有肉馅的这部分塞到左手的虎口下。

左手大拇指和食指用力一捏就可以了。

这样超级省时省力。

一次没有吃完的，用盒子装好放冰箱冷冻，哪天不想做饭的时候煮来吃。