🍓“蔓越莓纸杯蛋糕”

🍓1)准备好食材。

🍓2）“蛋清蛋黄”分离。

🍓3）往“蛋黄中”先加入白砂糖，搅拌一分钟，再依次加入橄榄油和牛奶，搅拌均匀。

🍓4）面粉“过筛”到搅拌好的“蛋黄糊”中，以“Z”字手法拌匀。

🍓5）蛋白中加入几滴🍋汁，砂糖分三次加入到蛋白中（粗泡时加入第一次/细泡时加入第二次/出现纹路时加入第三次）。

🍓6）打发至“硬性发泡”（提起打蛋头，有小尖尖，打蛋盆倒立，不会流动，）。

🍓7）将打发好的“蛋白”分三次加入到“蛋黄糊”中，用“切拌”的手法拌均匀。

🍓8）将“蛋糕糊”倒入纸杯中，八分满，可以撒些“蔓越莓果粒”，进烤箱前，震出气泡。

🍓9）烤箱250Ｆ（华氏度）预热十分钟（245Ｆ烤45分钟/275Ｆ烤10分钟/300Ｆ烤5分钟即可）。