番茄土豆炖牛腩

肉切块 别切的太小 放冷水里面浸泡半小时 多换几次水 然后冷水下锅 加入料酒和姜片 煮出浮沫以后 把肉捞出来备用

开小火 ＋适量花生油 放入冰糖 小火不停翻炒 冰糖融化变成这个颜色就把肉放进去翻炒上色

肉上色完成 加入葱 姜片 蒜末 香叶 八角再翻炒 然后加入料酒翻炒一小会

加入已经去皮的西红柿 继续翻炒到西红柿软烂出汁

加入生抽 老抽继续翻炒均匀

倒入砂锅 重点来了 就是一定要加热水 热水 热水 千万不能加冷水 因为已经受热的肉如果突然加冷水就会遇冷收缩 最后就容易炖不烂 盖盖子小火炖就行了 中途可以翻动几次 如果水不够记住要加热水 如果是牛腩最少炖②小时

出锅前半小时加入土豆和适量盐 盖盖子继续炖

最后收汁 出锅啦～