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最传统的老式钵仔糕
2481人浏览 83人收藏 1人做过
作者：
华女any
用料
最传统的老式钵仔糕的做法步骤
步骤 1
先用300克清水把250克钵仔粉开成浓稠的粉浆
步骤 2
接着用过滤筛过滤2次，放一边备用！
步骤 3
把剩下的100克清水和100克白砂糖一起倒入奶锅
步骤 4
开中火加热煮开，白砂糖完全融化后就关火
步骤 5
然后将煮开的糖水全部倒入粉浆中，快速搅拌均匀；防止烫成浆糊.
步骤 6
调好的粉浆无论你放置多久都不会出现清水分层，更不会烫成浆糊状！ &我试过早上调好蒸一半余下等吃饱中午饭才去蒸的！
步骤 7
锅里加入足够的清水烧开
步骤 8
摆上蒸架后放入一次性菊花盏锡纸杯，倒入粉浆8分满左右；大火蒸个9分钟即可 &温馨提示：粉浆倒入锡纸杯前记得搅拌一下，避免有沉底.
步骤 9
我最喜欢就是看到蒸好的钵仔糕中间会有一个小酒窝，这就是老式钵仔糕的标志😂
步骤 10
放凉后开吃
最传统的老式钵仔糕的小贴士
1.钵仔糕粉我是在市场面粉店买现成的，250克粉才一块五. 2.份量做出来有22个左右. 3.白砂糖可以按照自己的口味适合调整. 4.煮好糖水倒入粉浆中，一定要记得快速！快速！快速搅拌均匀.
菜谱创建时间：2020-06-17 14:35:18
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