酱烧鳜鱼『香其酱』

鱼去腮去内脏洗净,沥干或用厨房纸吸干水分；

鱼身两面打上花刀，方便入味；

猪肉洗净沥干，切块备用~

香菜和小葱切段，蒜整拍，姜切丝~！

起锅烧油，煎鱼~鱼皮煎到两面金黄，炖起来才香！煎好的鱼，放一边备用！ # 煎之前鱼身抹点盐，或均匀拍些生粉，如果是铁锅煎，先用姜片在锅内抹一圈，都可以防止粘鱼皮呀！

起锅再放油，下姜片蒜瓣爆香~

放入五花肉煸出猪油，下煎好的鱼~

香其酱，香其酱~

烹入料酒，有香味出来，放3勺香其酱~

填汤，水量到鱼身的一半，放入一点糖，1勺生抽，锅开转小火，剩下的交给时间！ # 中途可以尝下汤的咸淡，选择是否添盐哦，然后记得把汤淋到鱼身方便入味哦~！

汤汁收干，酱汁均匀裹到鱼身就可以出锅啦~小葱段和香葱段铺在鱼身上~ # 不喜的也可以不用放，搞点青椒碎也是棒棒哒！

一口~

一口~

停不下来~

这个精华，给你~

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