No.346_消耗薄荷叶，奶香薄荷冰淇淋

80克牛奶和薄荷叶一起煮沸，冷藏晾凉30分钟。

蛋黄加50克牛奶打散，直接加热或者隔热水加热。一边加热一边打发，2至3分钟给蛋黄彻底杀杀菌。离火后也继续打发一会防止靠近锅边的凝固。 有结块的就过一下筛。 冷藏降温。

牛奶和薄荷冷却后用榨汁机打碎。

奶油加糖隔冰水中高速打发。200克奶油花了大概4分钟。

薄荷奶糊蛋黄糊奶油混合冷冻四小时以上，液体比例较高所以中途需要搅拌一两次。