五彩拉皮，附拉皮做法

将100克土豆淀粉和120克清水搅拌均匀。

锅里提前烧开水。每次舀面糊以前，记得要先把淀粉水搅拌均匀。

放烧开水的锅里，盖上盖子蒸两到三分钟。

蒸熟后是透明状且能看见鼓大泡，我这个配方用八寸披萨盘正好可以做三张。

放进凉水里投凉。

在水里沿着披萨盘很方便的就可以脱模。

切成粗一点的条用凉水泡着备用。拉皮尽量现做现吃，泡时间太长会失去韧性。

接下来准备小料两勺麻酱用少量水化开。

加生抽、蚝油、多一点的陈醋、鸡粉提鲜、盐、香油和蒜末，一起搅拌均匀。

这个是我提前准备好的配菜，分别是黄瓜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、木耳丝和煎好的鸡蛋皮切成的条，尽量提前准备好配菜。

最后在准备好的配菜和拉皮上撒上麻酱小料即可。

搅拌均匀就开动吧。

没有凉拌菜的夏天是不完整的，赶紧动手试试吧。

最后附一张拉皮蒸好的效果图，超级有韧性且不容易断。