麻辣红烧猪蹄

猪蹄焯水（这一步忘了拍图片了）：猪蹄750克洗净砍小坨，焯水（普通锅或者小美锅都可以，都是冷水下锅，煮到水沸腾就可以捞出来。小美里面大概放800-1000克水，设定15分钟左右/温度varoma/反转小勺，沸腾了就捞出）在清水下面冲洗干净，沥干备用。 姜片20克、油15克放入小美主锅，设定2分钟/温度varoma/反转小勺

时间到，开盖，放入猪蹄750克、700克水、生抽50、老抽20、料酒70、冰糖45克、花椒冒尖1茶匙（2克）、辣椒7个（2克）、三奈1个、八角3个、（后面的佐料，没有可以不放，但是孜然粒建议放，很有风味）孜然粒2克、桂皮一小块、香叶2片、草果1个、砂仁1个

设置80分钟/温度varoma/反转小勺（80分钟出来的口感是有嚼头的，喜欢耙点儿的，可以中途增加20分钟，如果中途加了时间，建议再多加100克开水，如果坨坨砍得大的，还可以再多加20分钟左右）

出锅，美美的装盘……

室外光线好拍照好美

忍不住啦，夹一块，哇喔………