青蟹（红膏鲟）煮糯米饭

食材：鲜活的青蟹一大1只。

锅底少许油，铺满姜片。放上处理好的青蟹。撒上米酒30克。盖上盖子小火焖煮20分钟。（⚠️可以用砂锅，珐琅铸铁锅，或者厚的不锈钢锅效果最好，这种做法相当于直接“焗熟”的）

焖煮好的青蟹。

拆骨取蟹肉和黄。

骨头和壳加水，盐少许，一起煮汤。20分钟。

⚠️仔细过滤过汤。一定要顾虑掉细小的骨头渣。

拆出来的蟹肉和黄放在淘好的糯米上。（糯米最好提前浸泡20分钟）

过滤好的汤倒入电饭煲，一起煮米饭。

米和汤比例1:1.2左右。（水位线高出米半个手指高）

煮好的糯米饭。

汤和米饭。