清蒸小鲍鱼•搭配金蒜酱醋汁

鲍鱼交给摊主代劳杀了😂，之后再冲水洗净两三次。 同时，取两半大蒜，切成蒜蓉，备用。

锅中加入适量食用油，油温五六成热时（青烟微起），倒入切好的蒜蓉

时常翻动，避免粘锅，大约1—2min后，改中小火，继续煎炸，直至蒜蓉金黄酥脆

锅内先烧上水，水滚开后，将洗净的鲍鱼上锅清蒸5min，一定不能超时哦🧐

蒸鲍鱼的同时，抓紧时间，调配酱汁。 炸至金黄的蒜蓉捞出（可以带点油，没事啦），加入2小勺酱油，加入4小勺香醋，加入适量白糖提味。 ⚠️酱油和香醋的比例可以在1：2—1：3之间波动，按照个人口味来

鲍鱼蒸好后，就可以上桌啦，撒上一点点葱花装饰。 要吃的时候可以用筷子挑酱汁抹在鲍鱼上，也可以在酱汁碗里轻轻一蘸，但是绝对不能多哦，否则鲍鱼本身的鲜甜就被掩盖。