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黄油肉桂糖霜杏仁
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作者：
Numeroo77
用料
黄油肉桂糖霜杏仁的做法步骤
步骤 1
材料准备好拍张证件照😌
步骤 2
我用的就是南食召家卖的杏仁，两盒刚好就是250g
步骤 3
倒入糖和肉桂粉，以及适量食盐
步骤 4
加入清水适量，打湿糖即可不用太多，全程开小火熬，期间千万！！不要！！用刮刀搅拌！！轻轻晃动锅子即可
步骤 5
熬到出现大泡沫，用刮刀蘸入糖浆滴落时会出现拔丝就可以啦，约118-121摄氏度
步骤 6
加入黄油搅拌，加入杏仁，不断搅拌翻炒直到水分收干，出现返砂时就可以关火了
步骤 7
返砂就像这样 杏仁表面均匀裹上糖浆
步骤 8
炒完后杏仁上会裹着一层白白的糖霜
步骤 9
倒在油纸上摊开晾凉
步骤 10
然后装入准备好的容器中，密封就可以啦
步骤 11
冲一杯咖啡，就是一个美好下午！
黄油肉桂糖霜杏仁的小贴士
1.不一定要用铜锅，我后面用雪平锅试了一次照样能做，但是锅子直径最好能平铺下250g的杏仁，这样能保证后期每颗杏仁可以均匀裹糖 2.我用的是韩国细砂糖以及Kirkland的肉桂粉 3.做完切记不要用冷水浸泡锅子，不然后面很难洗，可以加热水放在一边静置
菜谱创建时间：2020-06-18 15:00:15
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