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中空戚风-软呼呼的奶酪雪山
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作者：
球猪猪
用料
中空戚风-软呼呼的奶酪雪山的做法步骤
步骤 1
奶油奶酪+牛奶+盐，隔水搅拌均匀
步骤 2
搅拌至无颗粒，隔壁stand by（蛋抽碰到了蛋黄，请无视）
步骤 3
4枚蛋黄隔温水稍作打发
步骤 4
打发至颜色变浅即可
步骤 5
加入植物油
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
加入奶酪糊，搅拌均匀
步骤 8
筛入面粉
步骤 9
搅拌均匀并过筛
步骤 10
分次加糖打发蛋白至偏干性发泡
步骤 11
分次加入蛋白霜，翻拌均匀
步骤 12
倒入模具，处理气泡，烤箱170度，40-45分钟
步骤 13
出炉振模，倒扣晾凉后脱模
步骤 14
看下细节
步骤 15
切成6等份，按喜好抹上奶酪酱，撒上奶粉，夏日不错的伴手礼～冷藏之后更好粗～
中空戚风-软呼呼的奶酪雪山的小贴士
1. 蛋糕体水分含量大，不建议新手操作； 2. 蛋白霜较其他基础戚风，需要打发更干性一些，奶油奶酪容易消泡。
菜谱创建时间：2020-06-18 16:41:43
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