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红糖枣糕 分蛋法 无泡打粉
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作者：
有爱烘焙
用料
红糖枣糕 分蛋法 无泡打粉的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
准备好材料，100克红枣放锅里煮一下
步骤 3
对红枣去核（没有料理机，可以用菜刀对红枣手工切碎）
步骤 4
红枣、120克牛奶、50克玉米油混合一下
步骤 5
倒入料理机里打碎
步骤 6
加入5个蛋黄搅拌均匀
步骤 7
筛入100克低筋面粉Z字形搅拌均匀
步骤 8
70克红糖，如果是结块的红糖可以用擀面杖擀一下，或者料理机打碎，方便融化
步骤 9
红糖分三次加入蛋白里打发（烤箱此时可以150度预热）
步骤 10
取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
步骤 11
再将所有的糊全部混合翻拌均匀
步骤 12
倒入模具
步骤 13
表面撒上白芝麻（烤盘是用的喜之焙18*18*6的烤盘，配套的油布也很好用）
步骤 14
放入烤箱中下层，上下火150度，45分钟（图上是海氏c45）
步骤 15
长的还挺高
步骤 16
出炉后揭开油纸
步骤 17
放凉后切块
红糖枣糕 分蛋法 无泡打粉的小贴士
蛋清需要无油无水无蛋黄才能打发，分蛋一定要小心。
菜谱创建时间：2020-06-18 17:05:47
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