开胃洋葱炒鸭珍

鸭珍洗净切片，加入少许盐、生抽、料酒、生粉、生姜，拌匀静置。

洋葱切片、青椒去籽切片。

热锅冷油，将静置10分钟后的鸭珍入锅翻炒一下，马上盛出，注意只炒几下至变色就好。

继续热锅冷油倒入干辣椒洋葱青椒炒出香味，加入蚝油、豆瓣酱、少许糖，翻一下，加入鸭珍继续炒至入味（几分钟就可以，否则太老了），熄火前挤入少许黑胡椒拌一下，出锅。